Euroristorazione, als Dienstleistungsunternehmen für Gemeinschaftsverpflegung 1996 in Vicenza gegründet, zeichnet sich durch hohe Professionalität aus. Sowohl die Produktqualität als auch die angebotenen Dienstleistungen und die Achtsamkeit gegenüber den Mitarbeitern heben das Unternehmen positiv von der Konkurrenz ab.

Euroristorazione arbeitet für sämtliche Strukturen, die Verpflegung anbieten: Unternehmen, Schulen, Krankenhäuser, Genossenschaften, Religiöse Gemeinschaften. Im Laufe der Jahre erweiterte das Unternehmen sein Angebot um Getränke- und Lebensmittelautomaten sowie Cleaning- und Doorman-Dienste.

Die Anforderungen

Euroristorazione wünschte sich ein integriertes System, das die wichtigsten Prozesse der Essenszubereitung digitalisiert und zusammenführt:

• Bestell- und Beschaffungsmanagement aller Zutaten mit Stammdatenverwaltung der Lieferanten und Bestelllisten
• Kunden- und Kontaktmanagement mit Stammdaten, Bestimmungsorten, Preislisten, Verfallsdaten, Rechnungen usw.
• Ausstellung und Registrierung von Lieferdokumenten
• Elektronische Fakturierung
• Lagerverwaltung: Anlieferung, Reverse Logistik, Umlagerung
• Qualitätsmanagement: Qualitätssicherung, Reklamationen, Lieferantenbewertung
• Wartungsmanagement
• Finanzmanagement
• Controlling
• Business Intelligence und Reports

Das Ziel war die Nutzung eines einzigen Instruments. Es sollte zuverlässig sein und vertrauenswürdig, alle Aktivitäten unterstützen und unkomplizierten effizienten Datenaustausch ermöglichen.

Die Chefköche beispielsweise sollten Bestellanforderungen (Banf) direkt in das System eingeben können, ohne Zettel aus Papier auszufüllen. Die Lieferantenliste sollte sorgfältig und präzise geführt werden, gelieferte Artikel sollten systematisiert und auf Basis festgelegter Kriterien (biologisch, regional, DOP, IGP usw.) ausgewählt werden. Eine weitere wichtige Anforderung war die Organisation der Wartung der Fahrzeuge, Maschinen und Gerätschaften.

Die Lösung

EOS Solutions schlug Euroristorazione eine Lösung auf Basis von Microsoft Dynamics NAV (nun Dynamics 365 Business Central) vor. Zusätzlich sollten diverse Add-ons wie EOS Platform, Quality, Wartungen, und die Branchenlösung FoodSuite implementiert werden.